台湾美食--苗栗肉羹
发表时间:2015/11/19 16:41:53
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美食简介:
据台湾《联合报》报道,苗栗市福星街22号“顶好小吃”的肉羹,使用新鲜猪后腿瘦肉制作,吃起来口感扎实,许多老顾客就爱这一味,专程来品尝肉羹的美味。
“顶好小吃”开店10年,店面在巷子内,面积只有四、五坪大,卖肉羹汤、饭、面,还有鲁肉饭、阳春面、猪血汤、猪肝汤等小吃,顾客川流不息,许多老顾客闻香而来,就是要吃肉羹。
苗栗市民代表吕文松一家人都是忠实顾客,吕文松时常端着碗边吃、边走到附近串门子,成了“顶好小吃”最好的活广告。
“顶好小吃”以肉羹闻名,老板娘黄池莲坚持用新鲜猪后腿全瘦肉制作,她表示,虽成本高,但吃过的客人还会再回来,这样就划得来!
苗栗县肉品市场每逢周日休市,黄池莲周一买不到新鲜的猪后腿肉,因此周一不开店,她挑全瘦肉的原因在于养生,现代人许多都不喜欢吃肥肉,她也不使用味精。
黄池莲制作肉羹相当花功夫,除用心选材,她还会加上鱼浆、糖、盬、胡椒粉、太白粉,汤头用大骨熬煮一小时,一天可卖10出台斤。